Υλικά
1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 κομμάτια
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/2 φλιτζάνι δεντρολίβανο
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού
10 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 λεμόνι ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μικρά κομματάκια
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα σ’ένα βαθύ σκεύος με ελαιόλαδο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε και το λεμόνι σε κύβους.
Το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1 ώρα.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200ο C.
Απλώνουμε το κοτόπουλο σ’ ένα αντικολλητικό ταψί και το περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά και το γυρνάμε μονάχα μια φορά.
Σερβίρουμε συνοδεύοντας με πουρέ ή πατάτες φούρνου.