Για τη συνταγή θα χρειαστείς
200 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
Για τη σύνθεση
20 γρ. τρούφα σοκολάτας
20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
20 γρ. ινδοκάρυδο
Μέθοδος εκτέλεσης:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170° C στον αέρα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, το αλάτι, και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Κόβουμε τη ζύμη σε 18 τεμάχια των 30 γρ. το καθένα και πλάθουμε στρογγυλά ζυμαράκια.
Πανάρουμε τα ζυμαράκια με την τρούφα σοκολάτας, την κρυσταλλική ζάχαρη και το ινδοκάρυδο.
Τοποθετούμε τα ζυμαράκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα προσέχοντας να έχουν αρκετό χώρο μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο και τα πατάμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας.
Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.
Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω στο ταψί για 15 λεπτά να μη σπάσουν.
Σερβίρουμε.
Πηγή: akispetretzikis.com
