Ένα απολαυστικό πιάτο για το μεσημέρι της Δευτέρας ετοίμασε ο Τίμος Ζαχαράτος στην κουζίνα του «Πάμε Δανάη!».
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχάρι σπαλομίτα
- 4 κρεμμύδια ξερά
- 2 σκ. σκόρδο
- 6 ντομάτες
- 500 ml ζωμό
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης
- 2 κόκκοι μπαχάρι
- 1 στικ κανέλας
- 8 φύλλα δυόσμο
- ρίγανη
- αλάτι και πιπέρι
- ελαιόλαδο
Για τον πουρέ:
- 5 μελιτζάνες
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κ.γ κύμινο
- 1 κ.γ μουστάρδα σκόνη
- αλάτι και πιπέρι
- ελαιόλαδο
- 30 ml σόγια προαιρετικά
