Οι οντισιόν του MasterChef προχωρούν και κάθε νέο επεισόδιο φέρνει ιστορίες που μένουν. Άλλες αγγίζουν για τους σωστούς λόγους, άλλες αφήνουν πίσω τους μια αίσθηση απογοήτευσης.
Το βράδυ της Πέμπτης 22 Ιανουαρίου, δύο παίκτες μονοπώλησαν το ενδιαφέρον: ο ένας ξεχώρισε για την αλήθεια και το συναίσθημα που έφερε στο πλατό, ενώ ο άλλος είδε μια πολλά υποσχόμενη εμφάνιση να ανατρέπεται από μια κρίσιμη επιλογή.
MasterChef: Ο Δημήτρης από την Κρήτη και το “κρατς” που έγραψε ιστορία
Στις οντισιόν εμφανίστηκε ο 47χρονος Δημήτρης από την Κρήτη, παρουσιάζοντας προϊόντα και συνταγή από τον τόπο του: ξινόχοντρο με στάκα και ανθότυρο. Στο πλευρό του είχε τον 21χρονο γιο του, ο οποίος βρέθηκε εκεί για να τον στηρίξει σε αυτή τη σημαντική στιγμή. Η προσωπική του διαδρομή κέντρισε αμέσως το ενδιαφέρον των κριτών. Τα τελευταία χρόνια ζούσε στην Αγγλία, ενώ ταξίδευε σε όλη τη χώρα δουλεύοντας με την καντίνα του αδερφού του.
Όταν η κουβέντα πήγε στον γιο του και στη σχέση του με τη μαγειρική, ακολούθησε μια ερώτηση που προκάλεσε γέλια. «Τον διαγωνισμό τον έχεις δει;», ρώτησε ο Πάνος Ιωαννίδης, με τον Δημήτρη να απαντά: «Όχι». «Όχι; Οπότε δεν έχεις ιδέα τι κάνουμε εδώ;», συνέχισε ο σεφ. «Είδα μια φορά… είδα μια φορά τον άλλον να λέει “το κρατς”», απάντησε γελώντας ο Δημήτρης. «Έχει μείνει. Έχει γράψει για πάντα αυτό το πράγμα», σχολίασε ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος.
Οι δοκιμές και το πρώτο μεγάλο “Ναι”
Πρώτος δοκίμασε το πιάτο ο Πάνος Ιωαννίδης, ακολούθησε ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος και τρίτος ο Σωτήρης Κοντιζάς. Ο Πάνος Ιωαννίδης στάθηκε στη γεύση αλλά και στις τεχνικές λεπτομέρειες:
«Λοιπόν Δημήτρη. Τι δοκιμάσαμε. Σίγουρα έτσι είναι ένα πιάτο το οποίο προέρχεται από μία παραδοσιακή… ένα παραδοσιακό background ας το πούμε. Είναι πάρα πολύ νόστιμο. Τώρα, δε σημαίνει όμως ότι είναι και τέλειο. Δηλαδή υποσχέθηκες έτσι ένα ριζότο ας το πούμε, μια τεχνική λίγο δέσιμο και τα λοιπά. Δηλαδή εγώ περίμενα να δω λίγο έτσι πιο… πιο δέσιμο. Βέβαια έχει βράσει πάρα πάρα πολύ ωραία. Είναι πάρα πολύ γευστικό. Εντάξει, το παξιμάδι ok, δίπλα, το δέχομαι, μια χαρά, ως γαρνιτούρα. Αλλά ένα δεσιματάκι περισσότερο, εγώ θα το εκτιμούσα να σου πω την αλήθεια. Παρόλα αυτά, είναι ένα αρκετά νόστιμο πιάτο. Οπότε, ε είμαι πολύ θετικός εγώ. Εντάξει φαντάζομαι ότι έχεις εικόνες και από άλλες κουζίνες. Άρα θα υπάρχει έτσι και αν περάσεις και σε επόμενες φάσεις μια προοπτική για να μακροημερεύσεις στο MasterChef. Οπότε πιστεύω σε σένα. Το πρώτο “Ναι” το ’χεις από εμένα».
“Είναι Δημήτρης”: Το δεύτερο μεγάλο “Ναι”
Ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος συνέχισε με το δικό του σχόλιο: «Μας έφτιαξες ένα πιάτο όπου είναι Δημήτρης. Είναι πληθωρικό, είναι έτσι δηλαδή συνδυάζεται λίγο με την παρουσία σου. Δηλαδή γεμίζεις το χώρο. Τι θα έκανα; Τεχνικά τώρα μιλώντας. Τα μανιταράκια που έχουμε μέσα. Γιατί είναι καλό να τα σοτάρεις σωστά; Γιατί παίρνεις και το μέγιστο της γεύσης που έχουν. Εδώ λοιπόν τι θα έκανα; Θα σόταρα με περισσότερη υπομονή και αγάπη τα μανιτάκια μου, στο βούτυρό μου, στο σκορδάκι μου, στο θυμάρι μου και έχουμε ένα πιάτο το οποίο είναι πάρα πολύ γευστικό. Βοηθάει και το τυρί που έχεις βάλει μέσα. Έχεις δώσει έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα σε αυτό το πολύ νόστιμο προϊόν της Κρήτης, τον ξινόχοντρο. Το παξιμαδάκι μια χαρά γαρνιτουρίτσα. Άλλοι βάζουνε μπρουσκετούλες, άλλοι βάζουνε κροστίνια. Εδώ δούλεψες ένα τοπικό προϊόν. Από εμένα είναι το δεύτερο μεγάλο “Ναι”!».
Η προειδοποίηση και η συγκίνηση
Ο Σωτήρης Κοντιζάς επιβεβαίωσε την πρόκριση, δίνοντας όμως και μια σημαντική επισήμανση: «Οπότε Δημήτρη έχεις δύο Ναι. Που σημαίνει ότι αυτόματα περνάς στην επόμενη φάση με ένα έξυπνο πιάτο, ένα νόστιμο πιάτο, που θα σου πω όμως ποιο είναι το μειονέκτημά του για να το σκεφτείς, αφού έχεις περάσει στην επόμενη φάση. Ότι βασίζεται πάρα πολύ στα υλικά που έχεις φέρει. Δηλαδή έχεις το ξηρό ανθότυρο που είναι πάρα πολύ ωραίο και συγκεκριμένα αυτό που έφερες. Έχεις τον ξινόχοντρο που επίσης είναι μια πάρα πολύ ωραία πρώτη ύλη και τη στάκα. Μαζί με τα μανιτάρια και τα λοιπά. Πρέπει να σκεφτείς ότι μέσα στο διαγωνισμό μπορεί να μην έχεις πρόσβαση σε όλα αυτά τα καλώδια, να έχεις άλλα καλώδια να διαχειριστείς. Αυτό».
Συγκινημένος, ο Δημήτρης αφιέρωσε τη λευκή ποδιά στον γιο του: «Σίγουρα την αφιερώνω στον Πάρη, σίγουρα. Δεν υπάρχει άλλη σκέψη ας πούμε».
Ο Βαγγέλης, το κεφίρ φράουλας και η στιγμή που όλα γύρισαν
Στη συνέχεια, στη σκηνή βρέθηκε ο 31χρονος Βαγγέλης από τη Θεσσαλονίκη. Επαγγελματίας μάγειρας, δήλωσε έτοιμος όσο ποτέ και μάλιστα ανέφερε ότι στο παρελθόν είχε ταυτιστεί με παίκτες όπως ο Ηλίας Κιαζόλι. Η είσοδός του προμήνυε μια δυνατή πορεία – όμως η εξέλιξη ήταν διαφορετική. Το πιάτο του ήταν λαβράκι φρικασέ. Στόχος του ήταν να αποδομήσει την κλασική συνταγή, αντικαθιστώντας το αυγολέμονο με μια σύγχρονη εκδοχή: σάλτσα με βάση το κεφίρ, αρωματισμένη με λάιμ και άνηθο, ώστε να δώσει φρεσκάδα και οξύτητα.
Το σχέδιο έμοιαζε δημιουργικό, μέχρι τη στιγμή που στην αποθήκη τροφίμων δεν βρήκε σκέτο κεφίρ. Όπως παραδέχτηκε αργότερα, αντί να αλλάξει πορεία και να επιστρέψει στο αυγολέμονο – κάτι που, όπως σχολίασε ο Πάνος Ιωαννίδης, θα ήταν η πιο λογική επιλογή – «θόλωσε» από το άγχος. Πήρε κεφίρ φράουλα και πρόσθεσε και φρέσκια φράουλα, προσπαθώντας να «στηρίξει» τη γεύση.
Τεχνικά άρτιο, γευστικά μοιραίο
Οι κριτές αναγνώρισαν την τεχνική αρτιότητα: το λαβράκι ήταν σωστά ψημένο, οι υφές παρούσες. Όμως η φράουλα δεν μπορούσε να κρυφτεί. Ο Σωτήρης Κοντιζάς σχολίασε με χιούμορ ότι ένιωσε σαν να έπαιζε μαζί του η μικρή του κόρη και να του έριξε το φρουτοποτό της μέσα στο φαγητό.
Ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος και ο Πάνος Ιωαννίδης στάθηκαν στο γεγονός ότι ο Βαγγέλης «έβαλε τρικλοποδιά στον εαυτό του». Παρότι επρόκειτο για ένα από τα καλύτερα τεχνικά πιάτα της ημέρας, η επιλογή του κεφίρ φράουλα αλλοίωσε πλήρως την ταυτότητά του. Στην τελική του συνέντευξη, ο Βαγγέλης δεν έκρυψε την απογοήτευσή του, παραδεχόμενος ότι «κόλλησε» και ότι όλα άλλαξαν τη στιγμή που είδε τον σεφ να εντοπίζει τη φράουλα.
